양조간장 썸네일형 리스트형 간장의 효능, 종류를 알아 봅니다. 한국의 사람이라면 간장이 들어간 요리를 먹지 않고 밥을 먹는 가정은 없을 것 입니다. 전통적 재래식 간장은 삶은 콩으로 메주를 만들어서 소금물에 담아서 발효를 시켜서 만들어내는 발효 조미료입니다, 발효를 적절히 시킨 다음 그 간장으로 간을 맞춰 음식을 하거나 전 같은 음식을 찍어 먹을 때 간을 해서 먹는 양념으로 없어서는 안 될 조미료입니다. 간장은 짠맛은 기본이고 단맛, 감칠맛 등의 맛을 함께 느낄 수 독특한 맛과 특유의 향을 기지고 있습니다. 또한 발효 건강식품으로 간장의 효능도 뛰어납니다. 간장을 만드는 과정에서 메주와 발효 과정에서 메주의 곰팡이와 결합하여 한국 간장 특유의 맛을 냅니다. 그리고 서양의 발효식품은 동물성 지방 성분인 요구르트, 치즈와 다르게 한국의 간장은 식물성 단백질과 지방이 함.. 더보기 이전 1 다음
