장아찌류 썸네일형 리스트형 소금 활용 방법 10가지 알아 두면 좋습니다. 단 맛을 더욱 더 달게 한다.요리를 할 때 단맛을 강조하고 싶을 때 소금이나 죽염을 약간 넣어주면 짠맛이 아닌, 더욱 더 단맛이 나게 하는소금 활용 방법이 있습니다. 그러나 소금은 음식에 흡수되는 속도가 매우 빠른 편이므로, 설탕을 먼저 넣은 다음 소금을 넣어야 단맛을 살릴 수 있습니다.아삭아삭 씹는 맛이 좋아진다.오이지와 장아찌류는 절이기 전에 소금을 한번 데쳐내면 아삭아삭한 맛을 낼 수 있습니다. 원리는 소금의 탈수 작용이 있기 때문입니다. 야채볶음을 담백한 맛을 내게 해 준다.가지와 같이 부드러운 야채류는 볶을 때 기름을 많이 흡수 합니다. 소금 활용 방법 중 기름은 많이 먹으면 좋지 않은데 볶기 전에 연한 소금물에 살짝 담가두면, 기름을 지나치게 흡수하는 것을 막아 줍니다.쫄깃쫄깃한 반죽을 만들 .. 더보기 이전 1 다음